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配送服务的客户一般分为家庭（个人）客户和单位客户，前者配送量小，后者配送量大，目前许多新兴的配送公司甚至只为家庭客户提供配送服务。不管哪一类客户，都需要首先在系统中建立对应的客户资料，客户基本数据包括：姓名、性别、国籍、生日、家庭电话、移动电话、住址、邮政编码和电子邮件。单位客户还应当包括单位名称、性质、规模、负责人、办公电话、单位地址以及相关联系人资料等。

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 基于客户资料和菜品及套餐资料，就可以建立起客户的订单资料（一个必然的发展趋势，是由配送公司建立电子商务网站，客户直接在网上下单，这样既能节省后台人员的工作量，降低批量手工输入的差错率，又能成为针对客户的营销平台和互动平台）。

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人们认为，蔬菜营养价值的高低，营养学家对各种蔬菜营养成分的测定，与颜色的深浅似乎没有多大关联。但发现蔬菜的营养价值与它的颜色深浅有密切关系。蔬菜中的水分含量多为70％一90％，此外便是蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐及纤维素。判断蔬菜营养价值的高低，主要是看其所含的维生素、胡萝卜素量的多少。根据科学分析，颜色越深的蔬菜，则维生素与胡萝卜素的含量越多。反之，颜色越浅的蔬菜，则维生素与胡萝卜素的含量越少。即，蔬菜营养价值的高低，蔬菜配送准时，遵循着由深到浅和规律，其列顺序是：绿色蔬菜一红、黄色蔬菜、白色蔬菜。

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蔬菜热能值不高，在膳食中一般不作为主食。蔬菜中含有丰富的膳食纤维(膳食纤维常指食物中不能被机体消化吸收的植物性物质，如纤维素、半纤维素、木质素等)。膳食纤维不是人体的必需营养素。但是现代营养科学证实，膳食纤维对成年人，尤其是对老年人的健康起着重要作用，降低胆固醇，预防心病等。